Организация кофейни имеет свои особенности, отличные от применяемых в кафе и ресторанах. Как правило, тут нет развитой кухни с выделенными рабочими зонами и местами хранения, и все движение происходит вокруг одного места. Но больше внимания уделяется оформлению и комфортной организации посадочных мест. Ведь зачастую кофейня — это не только пункт общественного питания, а то место, где люди проводят немало времени. В кофейнях назначают деловые и личные встречи, знакомятся, работают, проводят онлайн — встречи, просто сидят и болтают. И обеспечить себя постоянными клиентами на долгий период — это не только установить удобные диваны и столики, завезти хороший кофе и пироженки, но и организовать приятную атмосферу заведения, в которой ключевую роль играет комфортное освещение.

Если говорить о месте размещения светильников в кофейне, то тут могут быть:

С первым в плане технических требований все просто, а вот светильники для внешнего освещения кофейни требуют более пристального внимания. И это должны быть именно осветительные приборы для внешнего монтажа. Особенно это касается компактных кофеен, которые имеют не цельно закрытую сверху и боков террасу для посадки посетителей, а небольшую уличную площадку с козырьком. Как правило, под таким навесом размещается пара высоких столиков барного типа, и для их светильников требуется достаточно серьезная защита от дождя, особенно при боковом ветре.

Основной упор в организации внутреннего освещения кофейни делается на два момента — функциональное использования пространства и дизайн. Технические нюансы, связанные с проводкой, размещением и количеством предохранителей, прокладкой и прочим рекомендуем доверить профессионалам. Это убережет от будущих штрафов при проверках контролирующими органами, возможных аварий и потенциальных возгораний.

Внутреннее освещение рабочих зон кофейни

Первым делом необходимо организовать подсветку функциональных зон, а именно рабочего стола бариста, барной стойки и находящихся рядом витрин с кондитерскими изделиями. Это неотъемлемая часть интерьера, они должны быть заметны, выразительны, ведь по сути это и лицо, и сердце кофейни. Оптимальным будет расположение рабочей зоны недалеко от входа, что позволяет лучше контролировать поток клиентов и быстро их обслуживать. Часто в этом месте присутствует естественное освещение, если конечно это не подвальное помещение. Но далеко не всегда это получается, ведь зачастую помещения для кофейни подбираются по остаточному принципу — выбираем что есть из чего есть в желаемом районе. В таком случае бар стоит еще больше выделить световым акцентом. Важно обеспечить освещение функциональных зон так, что бы:

  1. Бариста мог свободно работать с техникой, клиентами, зонами хранения и особенно с терминалом безналичного расчета (черно-белый экран плохо читается при слабом свете).
  2. Посетитель мог легко рассмотреть меню напитков, кондитерские изделия на витринах, и главное — производить манипуляции с собственными вещами.

Последнее — один из неявных, но очень существенных моментов, которые формируют впечатление от заведения. Рытье в полутьме в поисках кошелька, что бы рассчитаться за заказ вызывает раздражение у клиента. То же самое относится к подсветке популярного нынче типа меню, написанного мелом или маркером на доске - его при плохом освещении тоже не всегда хорошо видно, и интроверту проще уйти чем переспросить что там написано.

Для освещения барной стойки применяется большая линейка осветительных приборов, как направленного, так и рассеянного света:

Последние очень универсальны благодаря высокой гибкости в настройке, и позволяют покрыть большую часть потребности в освещении рабочих зон.

Помимо основного функционального освещения стоит продумать и дополнительную подсветку рабочих площадей. Прежде всего это пространство под прилавком и за баром, где хранится оборудование, инструменты, посуда или расходники. Тут одним из лучших решений является применение LED - ленты или неоновой подсветки. Так же они хороши в освещении витрин, если те не имеют собственных светильников.

В целом создание подсветки бара и функциональных поверхностей производится путем комбинацией нескольких типов осветительных приборов, при этом всегда необходим учитывать фактор естественного освещения. Если оно есть, конечно.

Общее внутреннее освещение кофейни

Одной из главных задач при размещении осветительных приборов в кофейне является зонирование пространства, а именно выделение определённым световым акцентом мест, будь то столик со стульями, диван или барная стойка. Это должно создать неповторимый уют и интимность, даже на небольшой площади. При этом надо учесть, что интенсивности освещения в кофейне должно быть достаточно для чтения или работы с ноутбуком.

В дизайне интерьеров кофеен наиболее часто используются следующие типы светильников:

  • Потолочные осветительные приборы в современном стиле. Особенно интересны светильники — пауки, позволяющие гибко разместить источники света над каждым отдельным столиком в определенной зоне.
  • Шинные, трековые и тросовые светильники. Простота и легкость регулировки направления светового потока, возможность перемещения ламп и гибкость конфигурации — это их явные преимущества.
  • Настенные бра различных конструкций. Выразительный элемент декора кофейни, предназначенный для освещения посадочных мест, расположенных у стен. Множество различных модификаций, как направленного, так и рассеянного света.
  • Настольные лампы в стиле лофт. Лаконичный в своей форме источник кругового освещения, очень декоративный, но для сохранения чистоты столешницы требует прокладки электрокабеля внутри столика.

Первый и второй вариант можно устанавливать в том случае, если общей схемой электропроводки кофейни предусмотрен только вывод питания.

Далеко не всегда удается разместить популярные в кафе и ресторанах потолочные светильники на низком подвесе. Да, они весьма эффектные и декоративные, но при высокой проходимости клиентов не очень практичны. Особенно если столики часто перемещаются.

Из разновидностей декоративной подсветки очень хорошо зарекомендовали себя светодиодные ленты полускрытого размещения, или интегрированные в другие элементы интерьера. Ну и не забываем про всевозможные гирлянды и схожие модели, размещаемые на стенах или под потолком — в комбинации с основным освещением они создадут выразительную световую карту помещения кофейни.

Трудности могут возникнуть, если помещение кофейни при большой площади имеет слабое естественное освещение, а столики размещены посредине помещения. Провести проводку к каждому такому столику не всегда представляется возможным. Тут на выручку приходят автономные светильники для столиков. Оснащенные внутренним аккумулятором, они могут работать до 5-6 часов, будучи при этом выразительным дизайнерским элементом. Есть немалый выбор среди моделей, различных за формой, способом зарядки, емкостью аккумулятора и мощностью.

В целом при организации основного освещения кофейни необходимо руководствоваться совместимости с общим стилем помещения, примененными материалами мебели и отделки. Какой стиль для кофейни вы выберете - лофт, хайтек, прованс, минимализм, классический или восточный - это лично ваш выбор, тут главное гармония всех элементов, включая осветительные приборы. И, конечно, следует учитывать фактор наличия естественного освещения, и его изменения в течение дня. Более чем оправдано применение устройств регулировки интенсивности освещения - димеров.

Внешнее освещение для кофейни

Ваше заведение должны видеть! Потенциальный клиент должны понимать, что это, и у него должно возникнуть желание посетить это место. Заметный, оригинальный, хорошо оформленный фасад с правильным освещением и вывеской этому помогут. Да, очень много зависит от самого типа фасада, световое декорирование подвального входа и широкой стеклянной витрины обличаются между собой кардинально. Но лучшими и наиболее применяемыми инструментами для освещения фасада были и остаются светодиодные ленты. Дешевые, экономичные, позволяющие создавать из себя любые формы, буквы, и интегрироваться с другими элементами декора - трудно найти что-то более универсальное. Впрочем, выбор вариантов декоративной подсветки весьма немал, и тут все зависит от фантазии и технических возможностей. Если есть возможность, не избегайте удаленной подсветки фасада, например внешними светодиодными прожекторами.

Для внешнего освещения кофейни используют:

Главным техническим требованием ко всем осветительным приборам для внешнего освещения кофеен является их способность работать в условиях повышенной влажности и загрязненности, начиная со стандарта IP44 и выше, если крыша не предвидится совсем, и возможно попадание прямых струй воды. То же самое относиться и к другим компонентам электросистемы - кабелям, выключателям и т.д.

Кроме декоративных функций, внешнее освещение должно обеспечить и функции безопасности, особенно когда есть ступеньки и перепады уровней. Это важно не только для клиентов, но и обслуживающего персонала. Для кофеен в подвальном помещении стоит так же предусмотреть подсветку ступеней лестницы.